Cách mở nhà hàng lẩu nướng, setup quán lẩu nướng

Tuy nhiên, chủ đầu tư cần trang bị kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng kinh doanh hiệu quả. Đừng bỏ qua bài viết dưới đây nếu bạn muốn làm một bản kế hoạch kinh doanh quán lẩu nướng chi tiết.

Mô hình lẩu nướng không khói là gì?

Mô hình lẩu nướng không khói là gì?

Mô hình lẩu nướng không khói là mô hình kinh doanh lẩu nướng xuất xứ từ Hàn Quốc và Nhật Bản. Trong vòng 5 năm gần đây, mô hình quán lẩu nướng bình dân dần du nhập vào Việt Nam. Và hình ảnh quán lẩu nướng không còn xa lạ nữa. Setup quán lẩu nướng theo kiểu tự phục vụ sẽ đáp ứng những khách hàng không sợ quần áo bị ám mùi.

Mô hình nhà hàng lẩu nướng không chỉ được giới trẻ mà còn cả các gia đình yêu thích và lựa chọn. Do đó, việc kinh doanh lẩu nướng không khói ngày càng được nhiều nhà đầu tư lựa chọn để đầu tư sinh lời.

Dù việc đầu tư quán lẩu nướng rất hấp dẫn nhưng không phải ai mở quán cũng thành công. Để kinh doanh tốt, cần phải học hỏi kinh nghiệm mở quán lẩu nướng và chuẩn bị đầy đủ chi phí.

Xem thêm: Phần mềm quản lý nhà hàng nào tốt?

Chi phí mở quán lẩu nướng không khói

Bạn cần chuẩn bị đủ vốn mở quán buffet hay mở quán lẩu nướng vỉa hè. Dưới đây là những khoản chi phí mở quán buffet bạn có thể cân nhắc:

Chi phí thuê mặt bằng để kinh doanh 

Kinh nghiệm mở quán buffet phải rộng rãi và thoáng mát. Ngoài ra, còn tùy thuộc địa điểm và quy mô mở quán lẩu nướng của bạn như thế nào. Chi phí thuê mặt bằng mở quán chiếm khoảng 20% đến 30% tổng số tiền vốn. Lưu ý, nên chọn những khu vực đông người qua lại, gần khu dân cư, khu vui chơi giải trí để thu hút được nhiều khách hàng hơn.

Chi phí thiết kế, mua sắm trang thiết bị, nội thất

Chi phí thiết kế, mua sắm trang thiết bị, nội thất

Sau khi tìm được mặt bằng, chủ đầu tư cần phải sửa chữa, thiết kế lại nội thất và không gian quán để phù hợp với mục đích kinh doanh. Các khoản chi phí gồm:

• Cải tạo không gian quán 

• Mua sắm trang trí nội thất, trang thiết bị

• Chi phí lắp đặt hệ thống nướng không khói... 

Chi phí đầu tư khu vực làm bếp

Kinh nghiệm mở quán BBQ thì khu vực bếp chính là khu vực đóng vai trò quan trọng nhất. Đặc biệt với mô hình quán lẩu nướng bình dân. Những thiết bị chính trong khu vực bếp không thể thiếu như:

• Tủ mát, tủ đông để bảo quản thực phẩm tươi sống.

• Các loại máy dùng để sơ chế thực phẩm như: máy cắt thịt, máy xay...

• Dụng cụ dùng trong nấu nướng như: lò, bếp, nồi, chảo...

• Các loại thiết bị dùng cho việc vệ sinh như: bồn rửa chuyên dụng, hệ thống thông gió hút mùi, máy sấy, tủ đựng chén...

Chi phí nhập nguyên liệu, thực phẩm

Cách mở quán buffet làm menu phải ước tính được những loại nguyên liệu & khối lượng cần dùng trong ngày. Theo khảo sát, thì giá tiền mua nguyên vật liệu chế biến chỉ nên chiếm từ 30% đến 35% giá bán.

Chi phí thuê nhân viên phục vụ

Chủ đầu tư cần thuê những người cho những vị trí sau: quản lý, thu ngân, đầu bếp, nhân viên chạy bàn... Số lượng nhân viên tùy thuộc vào quy mô quán của bạn. Phần chi phí này sẽ chiếm từ 5% đến 10% tổng chi phí.

Chi phí duy trì hoạt động & dự phòng rủi ro

• Tiền phí duy trì dùng để chi trả cho những khoản như: điện, nước, internet, phí bảo trì... ít nhất là trong 3 tháng.

• Tiền phí dự phòng dùng trong những trường hợp quán xảy ra sự cố phát sinh ngoài ý muốn cần dùng đến tiền. Lúc này, khoản tiền dự phòng sẽ giúp bạn giải quyết được khá nhiều vấn đề nan giải.

Xem thêm: Máy order cầm tay là gì? Máy order tính tiền quán cafe, nhà hàng

Kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng mà bạn nên biết

• Phải xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu.

• Lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp với điều kiện đang có.

• Tìm mặt bằng thích hợp với mục tiêu kinh doanh.

• Thiết kế quán cho ấn tượng, đẹp mắt.

• Đầu tư lắp đặt hệ thống nướng không khói chất lượng cao.

• Mua sắm trang thiết bị, nguyên vật liệu đủ tiêu chuẩn.

• Xây dựng menu với hình ảnh đẹp mắt, tạo sự kích thích khách hàng.

• Tuyển dụng & đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.

• Lên kế hoạch marketing bài bản.

Xem thêm: Cách tương tác với khách hàng tăng hiệu quả kinh doanh

ToroG Smart POS - công cụ hỗ trợ thông minh khi mở quán lẩu nướng

ToroG Smart Pos - công cụ hỗ trợ thông minh khi mở quán lẩu nướng

Nếu bạn muốn việc kinh doanh lẩu nướng thêm hiệu quả, chuyên nghiệp thì đừng nên bỏ qua máy pos ToroG. ToroG Smart Pos có tích hợp nhiều tiện ích hiện đại. ToroG sẽ giúp việc kinh doanh của bạn trở nên dễ dàng hơn với một số tính năng như:

• Đa dạng phương thức thanh toán

• Quản lý hàng tồn kho

• Đặt hàng qua mạng dễ dàng bằng phần mềm Easy Order

• In bill, in hóa đơn chính xác

• Quản lý doanh thu tuần, tháng

Liên hệ ngay với chúng tôi để biết thêm chi tiết!

ToroG Smart POS - Quản lý kinh doanh hiệu quả

Nền tảng đa dịch vụ, liên kết tất cả các lĩnh vực về thanh toán, máy pos hỗ trợ bán hàng, marketing, khuyến mãi, chăm sóc khách hàng, thương mại điện tử, …

Địa chỉ: Căn 00.12 và 00.13 Lakeview 1, số 19 đường Tố Hữu, phường Thủ Thiêm, TP Thủ Đức, TPHCM

Hotline: 1900 3009

Email: tuvan.bdpos@kootoro.com

Fanpage: https://www.facebook.com/ToroGsmartPOS

Website: https://torog.vn