Brunch là gì? Những mô hình quán brunch phổ biến

Brunch là gì?

Cụm từ brunch là sự kết hợp giữa breakfast (ăn sáng) và lunch (ăn trưa). Brunch dùng để chỉ bữa ăn ở giữa bữa ăn sáng và bữa ăn trưa. Mô hình này có nguồn gốc từ phương Tây, những bữa brunch sẽ không có giờ cố định mà nó phụ thuộc vào giờ thức dậy của mỗi người.

Brunch là gì?

Sunday brunch được biết đến như bữa trưa đặc biệt dành cho ngày chủ nhật lười biếng. Đó cũng được coi như là phương pháp tự thư giãn cho bản thân sau một tuần làm việc mệt mỏi. Nó giúp bạn sống chậm lại, phục hồi năng lượng để chuẩn bị cho tuần làm việc kế tiếp. Vì thế mà sunday brunch được coi như là một phương pháp đặc biệt để trị liệu cho tinh thần của bạn.

Xem thêm:Bistro là gì? Đặc trưng của mô hình nhà hàng bistro

Tiềm năng kinh doanh mô hình quán brunch 

Phân khúc khách hàng tiềm năng rộng:

Đa số các quán ăn hiện nay thường chỉ phục vụ bữa sáng hoặc bữa trưa cho một nhóm khách hàng nhất định. Vì vậy đã bỏ lỡ một nhóm khách hàng muốn ăn bữa lửng. Từ đó, một số nhà đầu tư đã nắm bắt thời cơ để mở quán brunch phục vụ cho khách hàng.

Giá trị hóa đơn cao:

Do thời gian thưởng thức bữa brunch kéo dài hơn so với bữa sáng và bữa trưa. Nên khách hàng có nhiều sự lựa chọn khác nhau khi dùng bữa. Khách có thể kết hợp giữa dùng bữa và uống cafe trò chuyện cùng người thân, bạn bè. Vì vậy chắc chắn giá trị hóa đơn tính tiền sẽ cao hơn và đem lại lợi nhuận đáng kể cho quán của bạn.

Tính cạnh tranh thấp hơn:

Một lĩnh vực có tính cạnh tranh cao như F&B thì việc lựa chọn kinh doanh theo thị trường ngách như mô hình brunch được xem là khá đúng đắn. Trên thị trường hiện nay có rất ít hàng quán đủ điều kiện để đáp ứng một bữa brunch theo đúng nhu cầu của thực khách. Vì vậy, nếu quán ăn của bạn kinh doanh mô hình brunch càng sớm thì tỷ lệ thành công càng cao.

Xem thêm: Fine dining là gì? Quy trình phục vụ fine dining

Những mô hình quán brunch phổ biến:

Chuyên phục vụ các món Tây và món Á:

Quán brunch có nguồn gốc từ Âu Mỹ nên những món phục vụ phổ biến nhất là các món Tây. Các món brunch phong cách Tây thường sẽ cung cấp nhiều năng lượng hơn so với nhu cầu năng lượng của bữa sáng. Nên các chủ quán cần điều chỉnh khẩu phần sao cho phù hợp hơn để đảm bảo nhu cầu của thực khách.

Bên cạnh đó, do việc giao thoa giữa các nền văn hóa nên bữa brunch cũng có phục vụ các món ăn nổi tiếng của các nước châu Á. Các món kiểu Á thường thích hợp để dùng chung với các loại trà và cafe. Hiện nay chưa có nhiều quán brunch phục vụ món Á nên lựa chọn này cũng khá lý tưởng cho các chủ kinh doanh.

Theo mô hình buffet:

Một mô hình kinh doanh brunch cũng rất được yêu thích chính là buffet. Mô hình brunch dạng buffet sang chảnh này thường được các khách sạn lớn lựa chọn để kinh doanh. Những bữa tiệc buffet brunch có menu rất phong phú với thực đơn lên đến hàng trăm món ăn Tây, Á khác nhau.

Quán brunch cao cấp sang trọng:

Mô hình brunch này hướng đến những đối tượng khách hàng sang chảnh, cao cấp hơn. Chất lượng của bữa brunch được tập trung vào nguyên liệu và tay nghề của đầu bếp. Từ đó nâng tầm bữa brunch trở nên cao cấp hơn.

Thực khách sẽ order món với nhân viên. Đồ ăn được nhân viên đem đến tận bàn với phong cách trình bày cực kỳ thẩm mỹ. Ngoài ra, thực khách còn thoải mái thưởng thức các loại tráng miệng và thức uống đi kèm.

Phục vụ các bữa ăn healthy, tốt cho sức khỏe:

Ngày nay mọi người càng chú trọng nhiều hơn đến vấn đề sức khỏe và duy trì vóc dáng. Từ đó sinh ra một nhu cầu lớn về các món ăn healthy. Kéo theo đó các mô hình brunch chuyên phục vụ các món ăn tốt cho sức khỏe cũng phát triển hơn.

Xem thêm: Mô hình quy trình vận hành nhà hàng hiệu quả

Quản lý quán brunch thông minh với ToroG Smart POS:

Quản lý brunch thông minh với ToroG Smart Pos

Các chủ đầu tư đau đầu vì chưa tìm được phương pháp quản lý công việc kinh doanh brunch hiệu quả? Hãy trang bị ngay một chiếc máy pos tích hợp phần mềm quản lý kinh doanh ToroG Smart POS.

Ứng dụng máy pos ToroG  tích hợp phần mềm quản lý kinh doanh Easy Order giúp bạn tối ưu hóa quá trình kinh doanh hơn:

ToroG Smart POS - Quản lý kinh doanh hiệu quả

Nền tảng đa dịch vụ, liên kết tất cả các lĩnh vực về thanh toán, máy pos hỗ trợ bán hàng, marketing, khuyến mãi, chăm sóc khách hàng, thương mại điện tử, …

Địa chỉ: Căn 00.12 và 00.13 Lakeview 1, số 19 đường Tố Hữu, phường Thủ Thiêm, TP Thủ Đức, TPHCM

Hotline: 1900 3009

Fanpage: https://www.facebook.com/ToroGsmartPOS

Website: https://torog.vn